TD 01 : Santé et Sécurité Alimentaire
Exo 1 :
Les membres permanents de l'Organisation des Nations Unies ( ONU ) sont également connus sous le nom de membres permanents du Conseil de sécurité de l'ONU. Le Conseil de sécurité se compose de 15 membres, dont cinq membres permanents : Chine, États-Unis d'Amérique, Fédération de Russie, France et Royaume-Uni.
Exo 2 :
a. L'Algérie a intégré la Commission du Codex Alimentarius en 1963.
b. L'Égypte est le premier pays arabe à avoir intégré la Commission du Codex Alimentarius en 1962.
c. La Commission du Codex Alimentarius compte actuellement 188 États membres. Voici trois pays de continents différents parmi ces membres :
1. États-Unis (Amérique du Nord)
2. Inde (Asie)
3. Nigeria (Afrique)
Exo 3 :
a. Voici la signification des initiales que vous avez mentionnées :
1. OMS : Organisation mondiale de la santé
2. FAO : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
3. JECFA : Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires)
4. JMPR : Joint FAO/WHO Meeting on Pesticide Residues (Réunion mixte FAO/OMS sur les résidus de pesticides)
5. JEMRA : Joint FAO/WHO Expert Meeting on Microbiological Risk Assessment (Réunion mixte FAO/OMS d'experts sur l'évaluation des risques microbiologiques)
6. OMC : Organisation mondiale du commerce
7. GATT : Accord général sur les tarifs douaniers et le commerce (Accord qui a précédé l'OMC)
8. SPS : Accord sur l'application des mesures sanitaires et phytosanitaires (Accord commercial qui concerne les normes sanitaires et phytosanitaires)
b. L'Accord sur l'application des mesures sanitaires et phytosanitaires (SPS) est un accord international négocié au sein de l'Organisation mondiale du commerce (OMC). Cet accord concerne les mesures prises par les pays membres de l'OMC pour protéger la santé humaine, animale et végétale, ainsi que pour prévenir les risques liés à la santé résultant de produits alimentaires et de l'agriculture.
L'accord SPS établit des directives pour l'élaboration, l'application et la vérification des normes et réglementations en matière de sécurité sanitaire des aliments, de santé animale et de protection des plantes. Il vise à garantir que ces mesures ne deviennent pas des barrières commerciales déguisées et ne sont pas utilisées de manière injustifiée pour restreindre les échanges internationaux.
En résumé, l'accord SPS traite des normes sanitaires et phytosanitaires dans le contexte du commerce international de produits alimentaires, animaux et végétaux. Il vise à équilibrer la protection de la santé avec la promotion du commerce mondial.
• L'accord SPS de l'OMC concerne la manière dont les pays gèrent les normes de sécurité alimentaire, la santé animale et la protection des plantes dans le commerce international. Son objectif est d'équilibrer la protection de la santé avec la promotion du commerce en veillant à ce que ces normes ne soient pas utilisées pour créer des barrières commerciales injustifiées.
Exo 4 :
1. Un parasite est un organisme qui vit aux dépens d'un hôte d'une autre espèce, en tirant des nutriments de cet hôte, ce qui peut causer un préjudice ou des désagréments à l'hôte. Les parasites peuvent être de divers types, notamment des vers, des insectes, des bactéries, des champignons, et même des plantes. Les parasites sont souvent adaptés à leur mode de vie parasitaire et ont évolué pour exploiter les ressources de l'hôte. Les parasites peuvent infecter des êtres humains, des animaux ou des plantes, et les infections parasitaires sont courantes dans la nature.
2. Il existe de nombreux types de microorganismes pathogènes, en plus des bactéries et des virus. Voici quelques autres exemples :
1. Champignons pathogènes : Certains champignons peuvent causer des infections fongiques chez l'homme, telles que les infections à levures (comme le Candida) ou les mycoses (comme le pied d'athlète).
2. Protozoaires pathogènes : Les protozoaires sont des organismes unicellulaires et certains d'entre eux, tels que Plasmodium (responsable du paludisme) et Entamoeba histolytica (causant l'amibiase), peuvent provoquer des maladies chez l'homme.
3. Helminthes (vers parasites) : Les vers parasites comprennent les vers ronds (nématothelminthes) et les vers plats (plathelminthes). Certains vers parasites, comme les ascaris et les ténias, peuvent infecter l'homme et causer des maladies.
4. Prions : Les prions sont des protéines anormales qui peuvent provoquer des maladies neurodégénératives telles que la maladie de Creutzfeldt-Jakob (MCJ) et l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB).
5. Rickettsies : Les rickettsies sont des bactéries intracellulaires obligatoires responsables de maladies telles que la fièvre pourprée des montagnes Rocheuses et le typhus.
Ces microorganismes pathogènes peuvent entraîner une variété de maladies chez l'homme et d'autres organismes, et ils sont étudiés en microbiologie et en médecine pour mieux comprendre leurs mécanismes pathogènes et développer des moyens de prévention et de traitement.