Conclusion Finale
Les corps gras mettent en évidence leur importance dans l'industrie alimentaire, les huiles et graisses, d'origine animale ou végétale, subissent diverses transformations pour améliorer leur qualité et leur stabilité.
La composition des corps gras, notamment en acides gras saturés et insaturés, influence leurs propriétés physiques et, par conséquent, leur impact sur la santé. Les procédés de fabrication, allant de l'extraction jusqu'à la désodorisation, assurent une meilleure conservation et une meilleure utilisabilité des huiles.En somme, la maîtrise des technologies liées aux corps gras est cruciale pour une production optimisée et adaptée aux exigences de l'industrie et du consommateur