La chimie des produits naturels est un domaine distinct de la recherche chimique qui a joué un rôle important dans l'histoire de la chimie, l'approvisionnement en substances dans les premières recherches précliniques sur la découverte de médicaments, la compréhension de la médecine traditionnelle et de l'innovation ont permis de développer cette science.
Ce cours est dédié aux étudiants de Master 2, il leurs permis de connaitre les différentes substances naturelles d'origine végétales comme les diverses classe de terpènes en donnant des exemples (vitamine A) et aussi acquérir des connaissances sur quelques produits naturels d'origine animale comme le cholestérol en donnant sa biosynthèse. Ce cours comprend aussi les différentes stratégies industrielles sur la sélection des plantes médicinales et les méthodes d'extraction ainsi que le contrôle de conformité des principes actifs.
- Enseignant: Assia Sid