Les phénomènes de transfert occupent une place essentielle lorsqu’il s’agit de comprendre et expliquer d’un procédé de transformation de
la matière. Leur connaissance est indispensable lorsqu’il s’agit de les mettre
en œuvre, qu’il s’agisse de processus impliquant de simples séparations avec ou
sans changement de phase.
en œuvre, qu’il s’agisse de processus impliquant de simples séparations avec ou
sans changement de phase.
Ils deviennent complexes en présence des réactions
chimiques et lorsqu’ils sont couplés. Par exemple, l’écoulement et le mélange
des fluides, le contrôle de la température, la nature et la vitesse des
réactions chimiques ou biochimiques sont fortement tributaires des transferts à
la fois mécaniques, énergétiques et matériels.
